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MALBEC
Concentrado de Jugo de Uva Roja
ANÁLISIS
ºBrix
67 - 69 @ 20ºC
Acidez Total
1.0 - 2.1 Ácido tartárico P/P%
pH (20ºC)
2.8 - 3.8 Potenciometría
Color (520nm)
400-800 por método Welch
Turbiedad
< 100 NTU a 16 ºBrix
SO2 Total (mg/kg)
< 50 Por Monier Williams
Pectina
% negativo a 16 ºBrix
MICROBIOLOGÍA
Levadura
< 10 UFC/grs
Molde
< 10 UFC/grs
TPC
< 10 UFC/grs
coliformes
Negativo
TAB (Bacterias Termo Acidófilas)
Negativo
CARACTERÍSTICAS
Uvas sanas y seleccionadas
Líquido rojo viscoso sin aditivos
Saborizantes o colorantes de cualquier tipo
100% natural
Zumos de uva frescos sin fermentar
Agua eliminada a través de evaporadores
Última tecnología
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